Sur le dessin d’architecte, le bâtiment a 3 étages et des auvents rayés de rouge et de blanc. Au-dessus de la porte, 5 pintes géantes et une enseigne :

« PALACE »

L'immeuble se trouve rue du Molinel, en plein centre de Lille. Brique House veut y installer son plus grand bar : 900 m², et 3,8M€ de bières et de repas servis chaque année. La marque tient alors 3 comptoirs, tous autour de Lille, et en prépare 3 autres, loin du Nord : à Bordeaux, à Paris et à Reims où on préfère généralement le champagne local à la binouze outre-Quiévrain.

Pour cette 3e tournée, Brique House se tourne vers le retail. Sur Tudigo, une plateforme bordelaise de financement participatif, des particuliers sont invités à prêter 2,25M€ à la brasserie pour 3 ans, à 8% d’intérêts annuels, plus 4% par an versés à l’échéance. Le document qui leur est présenté montre le dessin du Palace au milieu des autres projets : Brique House y promet 16 bars et 50M€ de chiffre d’affaires en 2025, et qualifie son endettement d’« excellent ». Le document porte l’en-tête de Tudigo, qui précise pourtant n’avoir fait procéder à « aucune vérification indépendante »¹⁹. Les prêteurs apportent finalement 1,75M€.

Quelques mois plus tard, au printemps 2023, la 4e tournée vient d’un géant : Convivialité Ventures, le fonds d’investissement de Pernod Ricard, mène une levée de 9,15M€ sur une valo pré-money de 31M€. L’action vaut 6,31€.

Le Palace reste un dessin, mais loin du Nord, les bars ouvrent : Bordeaux en janvier 2023, avec le Backyard, décor tiré de Retour vers le futur et formule à volonté, puis Paris, 6 mois plus tard. Aux abords des Grands Boulevards, Brique House s'installe dans un lieu qui a souvent changé d'enseigne. Les murs ont notamment abrité Le Players, un pub sportif sur 3 étages, avec plus de 30 écrans. Le groupe rachète la société exploitante²⁰ et y installe son bar parisien, le Brique Machine : 1'100 m², une entrée rose vif, des bornes d'arcade, des Furby²¹ au milieu de pizzas qui arrivent sur des skateboards²². Le midi, la marque sert pour 21,50 €²³ ce qu'elle présente comme « le plus grand buffet à volonté de Paris ». Le décor est fait pour être photographié : Dufossez revendique aujourd'hui « la brasserie qui est la plus suivie sur les réseaux en France »²⁴.

Le chantier de Reims commence à l'été 2022 et ne s'achève que près de 2 ans plus tard. L'architecte avait prévu 1,4M€ d'aménagements et d'équipements, l'entreprise retenue, Artémis, en réclame 2,5M€, notamment quand de l'amiante apparaît dans les murs. Brique House signe un premier devis, puis arrête tout. Au printemps 2023, pendant que Bordeaux tourne et que Paris se prépare à ouvrir, la marque plafonne le budget rémois à 600K€, à peine plus que les 537K€ déjà engagés. Le bar n'ouvre qu’en mai 2024, sous un plafond rose, après 105K€ de loyers versés pour un local fermé. En juin 2026, le tribunal tranche sur les responsabilités de retard : la faute revient à la brasserie, dont la carence dans la préparation du projet est « patente »²⁵. Signer d'abord, chiffrer ensuite : à Reims, la méthode a coûté plus d'un an de loyers.

Ces chantiers, c’est la holding en tête du groupe qui les finance : Brique House Motherland, une société sans bar ni cuve, qui détient les filiales chargées de chaque lieu. En 14 mois, les emprunts obligataires de cette holding, des titres de dette achetés par des investisseurs, passent de 4,3M€ à 7,6M€, et s’y ajoutent 3,2M€ de prêts bancaires. La société mère se porte aussi caution de ses filiales : si un bar ne paie pas son loyer ou sa banque, le créancier peut se retourner contre Motherland.

Puis la 5e tournée, en juin 2024, revient aux clients de Tudigo. Cette fois, Brique House leur vend des actions, à partir de 1'000€. La brasserie assure que ses comptoirs gagnent déjà de l'argent : en moyenne, il resterait 18% du chiffre d'affaires une fois payés les achats, les salaires et les loyers. Le calcul oublie la location des équipements et les frais de la holding. Dans cette présentation, le Backyard, à Bordeaux, dégage en 2023 un excédent brut de 286K€. Sur ses 21 premiers mois, la filiale bordelaise affiche pourtant une perte d'exploitation de 699K€. Le 20 juin, le mois même de la levée, l'expert-comptable de Brique House Motherland atteste les comptes 2023 avec une réserve : les bars et l'usine perdent beaucoup d'argent, et la société mère n'a rien provisionné sur ce qu'elle y a investi et avancé, sauf pour le Molinel. 1'298 personnes signent. 2 ans plus tard, Dufossez racontera avoir croisé dans un de ses bars une investisseuse qui avait cassé son plan d'épargne logement pour en être, et assurera que c'est pour elle que le ticket minimum descend à 100€²⁶.How cute.

La présentation de juin 2024 annonce aussi une franchise, lancée en avril²⁷ : d’autres entrepreneurs ouvriront des comptoirs sous la marque, à leurs frais. Sur le papier, c’est une machine à cash. Chaque franchisé paie 45K€ pour entrer dans le réseau, puis reverse 3,5% de ses ventes tous les ans, sans que la brasserie avance un euro de travaux ou de loyer. Pour piloter le projet, Brique House recrute l’ancien patron des pubs Au Bureau, Charles Dorémus, qui quitte la direction 3 mois plus tard. Le premier franchisé ouvre à Poissy, près de Paris, fin 2025. 10 mois après, sa société est en liquidation judiciaire²⁸.

En septembre 2025, La Bagarre est élue meilleure double IPA du monde aux World Beer Awards, un concours international qui récompense une bière par style²⁹. Cette seule recette pèse alors 40% du chiffre d’affaires de la brasserie. Le groupe, lui, plafonne à 15M€ de ventes, factures entre ses propres sociétés comprises. Le Backyard de Bordeaux perd plus qu’il ne vend. L’usine de Fretin, qui brasse la meilleure double IPA du monde, tourne à moins d’un cinquième de sa capacité. Au total, les filiales perdent 7,2M€, près de 80% des 9,15M€ levés en 2023.

Fin 2025, les capitaux propres de Brique House Motherland, ce qui resterait aux actionnaires une fois toutes les dettes payées, tombent à -8,4M€, contre 12,5M€ 2 ans plus tôt. La holding doit plus qu'elle ne possède : sur le papier, les actions de tous ceux qui ont payé, des fondateurs aux clients de Tudigo, ne valent plus rien.

Ce que Brique House promettait, levée après levée, face au réel

Promesses : présentations Tudigo d'octobre 2022 (p. 3, 17 et 18), de juin 2024 (p. 13 et 25) et de janvier 2025 (p. 14 et 24), présentation de la campagne Crowdcube de septembre 2026. Réel : document d'informations clés Crowdcube d'octobre 2026 (p. 4), présentation de juin 2024 (p. 3) et de janvier 2025 (p. 24) pour 2023.

Le compte de résultat promis en octobre 2022

Présentation Tudigo d'octobre 2022, p. 17. Réel : présentation de janvier 2025 (p. 24) et document d'informations clés Crowdcube (p. 4).